如何選擇正確的滾揉機(jī)

大家好，相信現(xiàn)在很多的客戶都有滾揉腌制的設(shè)備，但是如何選擇一臺合適的滾揉機(jī)一直都是比較頭疼的問題。

那么今天帶大家看看，如何去選擇一臺合適的滾揉機(jī)設(shè)備，主要是一下幾個因素

1. ‌生產(chǎn)需求‌：首先明確生產(chǎn)需求，包括產(chǎn)量需求和產(chǎn)品類型。例如，1500L的真空滾揉機(jī)一般有效的裝貨容積為1000kg‌

2. ‌容量‌：根據(jù)實(shí)際需要選擇合適的容量。如果生產(chǎn)量大，需要選擇大容量的滾揉機(jī)；如果是家庭使用，小容量的滾揉機(jī)即可‌

3. 

4. ‌材質(zhì)‌：選擇不銹鋼或食品級材料制造的滾揉機(jī)，以保證衛(wèi)生和安全‌

5. ‌攪拌器‌：攪拌器材質(zhì)堅(jiān)固、設(shè)計(jì)合理，以保證肉制品質(zhì)地均勻、口感良好‌

6. 不同的攪拌葉對于各種肉制品滾揉出來的效果也是不同的

7. ‌電控裝置‌：選擇電控裝置穩(wěn)定、易操作的滾揉機(jī)‌

8. ‌真空度和溫度‌：真空度通常在60.8～81.0 kPa之間，滾揉溫度控制在0～4℃，以保持肉制品的質(zhì)量和口感‌。

9. ‌滾揉時間‌：滾揉時間與肉塊種類、大小及厚度密切相關(guān)，通常較大肉塊需要在滾揉前期進(jìn)行鹽水注射‌。

10. ‌實(shí)際投料量‌：建議按設(shè)備容積的60%左右投料，以確保達(dá)到最佳的滾揉效果‌。

‌滾揉機(jī)的優(yōu)勢包括‌：

1. ‌提高肉制品質(zhì)量‌：滾揉機(jī)能夠?qū)⑷庵破窋嚢杈鶆?，使肉質(zhì)細(xì)嫩、口感良好‌。

2. ‌節(jié)省時間和人力‌：自動化操作方式可以節(jié)省大量時間和人力‌。

3. ‌衛(wèi)生和安全‌：采用不銹鋼或食品級材料制造，保證食品的衛(wèi)生和安全‌。

通過綜合考慮這些因素，可以更好地選擇適合自己需求的滾揉機(jī)，確保生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

歐德睿（北京）科技發(fā)展有限公司所生產(chǎn)的滾揉機(jī)設(shè)備，不僅自動化程度高，整機(jī)采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)。無衛(wèi)生死角。可選配制冷型滾揉機(jī)，轉(zhuǎn)速無極可調(diào)，多種型號供您選擇，適用于實(shí)驗(yàn)室研發(fā)，小批量生產(chǎn)，大量生產(chǎn)。自動上下料，性能穩(wěn)定。